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家常美食网 豆沙手撕包的做法

锐迪食谱网 http://www.yingpengedu.cn 2020-02-16 13:49 出处:网络 编辑:

怎么做豆沙手撕包好吃?学做。豆沙手撕包需要哪些食材?魔多厨房老师为您提供豆沙手撕包的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的豆沙手撕包。



面包基本都是用高筋面粉,蛋白质含量比较高,这样做出来的面包成品也比较好,尤其是吐。司面包,想要做的漂亮,更是对面粉的要求也特别高!但并不是普通面粉就不能。够制作面包,我这款豆沙面包就是用的家里经常买的富强小麦粉,因为水份大,又添加了自制的豆沙馅的缘故,成品出来很柔软,装袋后放了两天以后还是很好吃!!试验成功之。后就经常制作来当早餐了!!


为什么我。叫它手撕包呢,因为没法。切,很软,只能撕着吃了,哈哈,和传统的油量很大的手撕面包是有点区别的。



原料:牛奶230g、鸡蛋液60g、奶粉30g、中筋面粉400g、白砂糖40g、盐2g、酵母5g、橄榄油10g、豆沙。馅270g、蜂蜜水少许;


制作过程:


1、将牛奶230。g、鸡蛋液60g、奶粉30。g、中筋面粉400g、白砂糖40g、盐2g、酵母5g依次放进面包机桶里;



2、先用筷子搅拌一下,以免面包机搅拌叶转动时起太多面粉;



3、面包机快速活面程序第一次,20分钟,能看出来刚开始的时候很。粘;



4、第一个活面程序结束后,取一块面团,能拉出厚膜;



5、加入橄榄油,启动第二次活面程序,结束后面团表面很光滑了,在面包机桶内发酵至两倍大;



6、约。一个。半小时,发。酵完成(面包机没有通。电。的情况下);



7、发酵好的面团排气后分成等大的六个小面团,揉圆静置20分钟;



8、取。出其中一个,排气搓成长形,用擀面杖擀开;





9、放上豆沙馅,我一共准备了270g豆沙馅,分成了六份,一个面团里包一份;



10、包起来,收口;



11、依次做完六个,把豆沙馅都包好;



12、三个编成一个辫子形状,注意,不要编的太紧,留有发酵变大的空间;



13、编好的。辫子放。到模具里,我这个是9寸的小吐司模,放到烤箱里,底层放一盘热水进行二次发酵;



14、发酵完成,我用了45分钟;



15、烤箱165度,上下火,下层,烤28分钟;



16、出炉后刷一层蜂蜜水,颜色立马鲜亮起来了;



撕开看看,拉丝效果有没有!富强粉一样可以做。面包滴,我看了一下面粉包装袋,这个面粉的蛋白质含量是9.0!满满的豆沙馅,使这个面包沉甸甸的,口感很不错的说。放凉后装袋,明天早上它就是早餐啦!!!



面包放凉以后一。定要装袋密封起来,如果两三天就能吃。完,就室温保存就好了,如果做的多一时半会儿吃不完,可以装袋密封后放进冰箱冷冻起来,吃之前拿出来室。温解冻就好了。这种面包做早餐。很不错的,可以烤箱里再加热一下,150度左。右烤个5分钟就可以,外焦里嫩。也可以直接吃,不加热,软软的撕起来很过瘾!!



注意事项:


编辫子的时候不。能太紧,松松。的就好了;


面包。的液体含量比较大,虽然配方有现成的,但因为每个人使用的面粉不一样,吸。水性不同,所。以同样的配方在不同的面粉使用中液体会有所增减,建议先预留10g左右的液体。量,将其它材料揉成面团后,看情。况再适量添加预留液体;


烤箱温度和时间也是。如此,每个烤箱的温度和时间都。会有区别,我这里所。列的温度和时间只是我烤箱上显示。的,至于其。它的烤箱,需要自行调试。


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