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家常美食网 烫面油炸糕的做法

锐迪食谱网 http://www.yingpengedu.cn 2019-12-25 03:40 出处:网络 编辑:


  怎么做烫面油炸糕好吃?需要哪些食材?家常美食网「松鼠鱼77」老师为您提供烫面油炸糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味烫面油。炸糕。


  工艺:炸,难度:初级入门,人数:5人份,口味:家常味,准备时间:5分钟,烹饪。时间:


  做烫面油炸糕所需食材:


  主料:面粉500克,白糖。80克,水900克


  辅料:豆沙馅适量,食用油适量


  教您烫面油炸糕的家常做法,烫面油炸糕怎么做好吃


  1.准备好所需要的食材,就可以开始制作了。把白糖和清水倒进小锅里,搅拌均匀。



  2.把锅坐在火上,中小火烧开,等白糖融化后,把面粉倒入锅中,迅速搅拌成一个不粘手的烫面面团,搅拌过程中要一直保持小火。



  3.案板上抹上适量食用油,把烫面团倒在案板上,摊开晾凉,不烫手以后揉匀,盖上一个小。盆子或保鲜膜,静置醒面10分钟后,再揉一遍,把面团揉到光滑细致。如果面团太软,可以稍微再加一点面粉揉进去,面团不软不硬的状态最好。



  4.把面团揉匀搓成条,揪成大约60克左右的小剂子,想吃大的油炸糕就把剂子做的大一些,想吃小的剂子就做得小点儿,50克——100克都可以。



  5.现在把豆沙馅也分成小份。儿,揉成圆球,1个大概25克左右。豆沙馅最好是。用油豆沙,也就是咱们平时做月饼用的豆沙馅,超市买的有点软,不容易包,也不如硬豆沙。好吃。如果怕甜,也可以买低糖红豆沙。



  6.把面剂子仔细揉匀,把中间捏出一个小。坑儿,包入1颗豆沙馅,用虎口把收口捏紧。



  7.翻个面,收口冲下,用手掌轻轻按扁,成为一个中间厚、边缘薄的圆形小饼。



  8.锅里放油,稍微多一点儿,小火烧到油温5成热,大约150度,有温度计的小伙伴可以测量一下。那如果没有温度计,也不会观察油温怎么办?没关系,你还可以用一根筷子来测试油温,把筷子插到油中,筷子周围有小小的气泡慢慢冒出来,这样的油温就合适。了。







  9.把炸糕坯子先放进。漏勺中炸1分钟,等炸糕定形后,再把漏勺撤出来,放进油锅中,别着急,小火慢慢炸。到漂浮起来,然后再把火稍微开大一点儿,油温升高,炸到表面金黄色,油炸糕就好了,捞出来控油。



  10.烫面的油炸糕就做好了,趁热吃又脆又香,比糯。米做的。炸糕好吃,还容易消化。



  烫面油炸糕烹饪技巧


  ◆面粉在热水的作用下,面筋遭到破坏,面粉经过糊化,淀粉会吸收大量水分,变成黏糊状,面团会变软,会有些。粘。手,不用着急,稍微晾凉后再揉一揉就不会粘手了。◆面粉的吸水性不同,如果烫面面团很软,可以稍微加点面粉揉进去。面团细腻柔润、不软不硬的状态为最好。◆如果不喜欢吃豆沙馅,可以换成白糖馅或红糖馅儿。糖馅儿很。简单,80克白糖。或。红糖,加入1。小勺面粉,搅拌均匀。就可以做馅儿。了。




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