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豆腐鲫鱼汤

锐迪食谱网 http://www.yingpengedu.cn 2020-01-13 18:43 出处:网络 编辑:










豆腐鲫鱼汤

食材:鲫鱼一条,嫩豆腐四块,香菜少许,姜片少许
做法

1、准备好所需食材,豆腐切块,香菜切碎,鲫鱼如果煎至两面金黄。

2、煎好的鱼。里加适量的水,放入姜片,大火烧开转小火慢炖,鱼汤炖好时加少许盐和香菜出锅即可。




苦瓜鲫鱼汤

主料
;苦瓜 1根,鲫鱼 1条
辅料;葱姜 适量,盐 克 ,鸡精 2克, 胡。椒粉 2克
做法

1。 将鲫鱼洗净,去鳞,去内脏。

2 把鲫鱼稍。微煎至一下。

3 倒入水,加入葱姜烧开。

4 苦瓜去掉瓤,切成块。

5 鱼头烧至微白时。加入苦瓜块,继续中小火烧至。
6 烧至20分。钟,汤汁浓白,加入盐 鸡精 胡椒粉调味即可。




萝卜丝鲫鱼汤

原料
:鲫鱼 萝卜
配料:葱 姜 料酒 白胡椒粉 盐
做法

1.鲫鱼收拾干净,去除鱼肚子里的黑膜,沥干水分,背上划两刀。

2.姜切片,小葱切末。

3.萝卜去皮,切成细丝。

4.锅中加水烧开,放。入萝卜丝汆烫下捞出沥水。

5.炒锅内倒油,锅热一点,放入姜片爆香。

6.放入鲫鱼煎至两面金黄。

7.烹入料酒。

8.倒入开水,不盖锅盖,大火烧开,煮5分钟。

。9.放入萝卜丝,煮开后小火煮20分钟左右。

10.。加适量盐和白胡椒粉调。味,撒上葱末即可。




春笋丝鲫鱼汤
主料:春笋4根 鲫鱼1条
调料:食用油 盐 葱 姜 鸡精
做法

。1、春笋剥去皮,切去老根;鲫鱼收拾干净;准备些葱姜。

。2、留少许葱。花,其余葱打成葱结。

3、笋子横切成3段再切成丝,用开水烫2分钟以去除涩。味。

4、锅烧热倒入油,待油八成热时,下入姜片稍炸,随即放入擦干的鲫鱼 煎制。
5、煎至2面焦黄。

6、倒入笋丝,放入葱结,倒入。2碗水。

7、盖上锅盖烧开,用中小火炖20分钟。

8、最后调。入盐、鸡精、撒入葱花即可。



  
橄榄鲫鱼汤

备料:腌橄榄一份,鲫鱼二条,姜一份,
调料:油、盐
做法

一备好所作材料。

二:这就是腌橄榄。

三:汤。锅加清水烧水备用。

四:鲫鱼洗净备用。

五:煎锅加入适量油。

六:汤锅内加入姜片,鱼籽及鱼泡煮开。

七:煎锅油热后,加入鲫鱼煎制。

八:煎至鱼身双面微黄,鱼皮收紧。

九:将煎好的鲫鱼加入知汤。锅内一同煮制。

十:大火煮开后,还是大火煮至。汤底微白。

十一:加入适量腌橄榄的姜末,煮至出香味既可。关火食用。




椰浆鲫鱼汤
主料:鲫鱼一条;
辅料:猪绞肉、椰浆、葱、姜;
调料:料酒、盐、食用油;
制。作方法

1.准备好。材料;

2.鲫鱼去。鳞,净膛,葱、姜切碎,加入绞肉内,调适量盐,搅拌均匀,填入鲫鱼肚内,备用;

3.锅里放油,油热后放鱼小火慢煎,此时另一个炉灶上坐汤锅加水,大火烧开,将鱼煎透至两面金黄(两锅一定要同时进行),将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。(这一步很重要,不能鱼煎好了再烧水,也不能。水开了。关火再等着煎鱼)火侯要把准,两锅内温度一致鱼和水都是滚热的,这是出白汤的关键,放入姜片,开大火至汤滚起,倒入适量椰浆,再转小火,烧30分钟即可;




鲫鱼汤蒸蛋羹

食材:鲫鱼350g 土鸡蛋2个
配。料:油 盐 姜 葱 胡椒粉
做法

1,准备材料。鱼去掉内脏和鳃。

2,少许油,鱼两面煎微黄。

3,倒入适量温。开水,放姜,葱。

4,熬至。汤成奶白色。

5,鸡蛋打入碗中。
6,鸡蛋调匀,将鱼汤舀入碗中,大约1:1的比例。

7,调匀后放适量油,盐,胡椒粉。

8,上锅蒸10分钟左右即可。




西洋菜鲫鱼汤

材料
:鲫鱼、瘦肉、西洋菜、南北杏、姜片、料酒、盐;
做法

1.准备原料

2.把鱼的内脏去掉,洗干。净;稍煎至金黄色,溅一点酒;

3.冷水下煲,放姜片、南北杏(为了入味点,我把它稍微弄成碎碎地)、待水开了就把。鱼放进去;

4.。开大火煲5分钟转中火,煲到汤呈奶白色;

5.放西洋菜;

6.再煲10分钟即可。




枸杞叶鲫鱼汤

原料:鲫鱼、枸杞叶
配料:姜片、盐
做法

。鲫鱼去除残余。的内脏,洗净鱼腹内的黑膜,处。理干净做出来的鱼汤才不会有腥气,味道比较。鲜美。枸杞叶摘好洗净

锅烧热,倒油撒少量盐,下鱼煎至。两面金黄,把煎好的鱼倒入煮好开水的锅中,盖上锅盖,大火滚至汤发。白,再加入少量热水沸腾后改小火炖10分钟左右

。加入姜片和鱼泡鱼卵,加入枸杞叶,再炖一会儿即可




木。瓜腰豆鲫鱼汤
原材料:木瓜半个(500克)、鲫鱼500克、红腰豆300克。
调味料:油、盐适量,姜6克。
做法

1、鲫鱼剖去内脏及鱼肚内黑色筋膜,用水冲洗净。

2、起锅烧热放油,放入鱼煎至两面金黄倒入。一大碗水烧开。

3、木瓜去。皮去子,分开3份再切厚块。

4、木瓜块。放入锅内与鱼一起烧开。

5、另起一砂锅,将鱼汤木瓜倒入煲开。

6、放入红腰豆,再慢火炖5分钟调味即可。

 



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